Dia das Mães em casa...

Nossa! O Dia das Mães foi igual o Natal: muita comida gostosa, doces, passeios no shopping...

Meu Deus do céu, eu tentei me controlar, mas, mesmo assim, eu tenho certeza que extrapolei nas calorias. Eliminei algumas das calorias extras com uma caminhada na pista de corrida do clube. Milkshake de baunilha; sanduíche de pão ciabatta com filé de boi, queijo prato e tomate; petit gateau; costela de porco assada; e muitos outros pratos deliciosos (e super calóricos).

Definitivamente, quando eu vou para a casa dos meus pais eu relaxo. Relaxo até demais e acabo comendo em excesso. Acho que isso é porque me sinto "reconfortada", com aquela sensação de "ufa, eu tô em casa", daí acabo abrindo exceções à minha dieta.

Bom, hoje eu comi pão integral (2 fatias) com uma fruta (maçã) no café-da-manhã. Lanchei 2 fatias de pão integral pela manhã. Almocei uma panqueca (receita sem ovo) com um filé de surubim grelhado. Mais tarde, lanchei de novo: uma fatia de pão integral e duas maçãs.

Agora, durante a noite, fiz outra receita de panqueca (massa sem ovo), só que essa deu mais certo do que a do almoço.

Panqueca de Forno ou Torta Simples

Ingredientes:

100ml de leite desnatado frio

02 colheres (sopa) de água

100g de farinha de trigo especial

02 colheres (chá) de fermento químico (comum, para bolos)

02 colheres (chá) de azeite de oliva extra-virgem

sal a gosto

01 colher (chá) de orégano (opcional)

02 colheres (chá) de linhaça (opcional)

02 colheres (chá) de raspas de limão sciciliano (opcional)

Preparo:

1)Primeiro, acenda o forno a 270-220 graus e deixe-o se aquecer enquanto você prepara a massa.

2)Numa tigela, misture o leite, a farinha de trigo, o orégano, o sal e a linhaça.

3) Observe a consistência e o aspecto da massa. Ela deve ficar bem lisa. Se você preferir, pode acrescentar a água na massa (se achar que a massa está muito fofa e quiser que fique mais líquida).

4) Incorpore delicadamente o fermento químico à massa.

5) Unte uma forma com azeite e enfarinhe.

6) Despeje a massa na forma e leve para assar:

* em forno pré-aquecido por, mais ou menos, 15-20 minutos na temperatura média-baixa (cerca de 220 graus), se você for utilizar essa massa como torta e dispuser o recheio em cima da massa;

*ou, em forno pré-aquecido por, mais ou menos, 2-3 minutos na temperatura média-baixa (cerca de 220 graus), se você optar por cozinhar só a panqueca.

7) Desenforme e sirva ainda quente.

Essa receita vai bem com salada de folhas e com alguma carne grelhada (peixe ou frango, de preferência). Eu comi com filé de surubim grelhado.

Se optar pela torta faça um recheio de sua preferência. Eu tinha 1/2 tomate e 1/2 berinjela. Daí, retirei as sementes do tomate e o cortei em cubinhos. Fatiei a berinjela em rodelas e dispus sobre a massa a berinjela e o tomate, salpiquei orégano e sal por cima e reguei com 01 colher (chá) de azeite de oliva extra-virgem.

Fica aí a dica. O legal é usar um recheio que você goste e, de quebra, ainda aproveitar aquelas verduras que estão encalhadas na geladeira. Bom apetite!

Acabei exagerando no bolo de beterraba na quarta e na quinta. Na quarta-feira não almocei e fiquei o dia quase todo comendo frutas, pão integral e , durante a noite, bolo de beterraba. Resultado: azia a noite e durante toda a manhã de quinta-feira, e mais, dor de cabeça, indisposição, ânsia de vômito, tonturas, dor de estômago, dor de barriga e desinteria. O bolo ficou muito gostoso e, por isso mesmo, não conseguia parar de comer.

Na quinta-feira, embora tenha comido pedaços desse bolo no café-da-manhã, a situação ficou mais fácil de administrar (mesmo porque eu não estava lá essas coisas para me entupir de doces...) e eu consegui me conter na hora de comer. Porém, fica aí a dica: não exagere nos doces, principalmente os bolos e tortas. E se você é como eu e tem dificuldades em se controlar quando come doce, evite-o o máximo que puder.

Ficou constatado o que eu já sabia: durante o meu período menstrual é mais difícil controlar a minha ânsia por doces, eu fico mais ansiosa, tenho grandes oscilações de humor e a fome também é maior.

No decorrer da quinta-feira, eu almocei normalmente:

01 colher (servir) de arroz integral

1/2 concha de feijão

04 colheres (sopa) de alface

04 colheres (sopa) de rúcula

03 rodelas de tomate

02 fatias de abacaxi

02 bolinhos de soja

01 isca de peixe

02 colheres (sopa) de cenoura ralada

À tarde, eu acabei não comendo nada. Por causa do mal estar fiquei dormindo um pouco. Mais tarde acordei, terminei de ajeitar a casa, lavei algumas vasilhas, terminei de arrumar minha mala e peguei um taxi para a rodoviária. Viajei e hoje estou na casa dos meus pais, aproveitando o fim de semana e as mordomias.

Hoje foi bem mais tranquilo.

Acordei e meu café-da-manhã foi 01 garrafinha de iogurte com 02 colheres (sopa) de granola.

Duas horas depois fiz um lanche: comi uma maçã.

Mais tarde, comi outra maçã.

Meu almoço foi:

01 colher (servir) de arroz branco

1/2 concha de feijão

01 bife de boi pequeno

03 colheres (sopa) de salada de cenoura, vagem, tomate

03 pedaços pequenos de batata cozida

Comi 01 colher (sopa) de doce de leite de sobremesa.

Depois, só fui comer outra coisa três horas mais tarde. Daí, lanchei outra maçã.

Durante a noite, lanchei um sanduíche de pão sírio: dentro do sanduíche tinha queijo prato, alface, tomate e sardinha.

Algumas horas depois, lanchei um pedaço pequeno de broa de fubá e uma pêra.

E, enquanto digitava essa postagem, tomei uma xícara de chá de hortelã adoçado com 1/2 colher (chá) de açúcar.

Boa noite! Até amanhã.

Bolo cor-de-rosa... parece da Barbie, mas é de beterraba

Nossa... que feliz! Tinha um tempão que eu não fazia esses comentários/trocadilhos idiotas.

Bom, a receita de hoje é o Bolo de beterraba. Eu só tinha ovo, farinha, açúcar, beterraba (muitas beterrabas, por sinal), limão e óleo, e, me deu uma vontade louca de comer algo doce. Bem típico de quando eu estou "naqueles dias". Daí, pesquisando por acaso no Google, eu vi um link para uma receita de bolo de beterraba. Percebi que há várias versões dessa receita. A versão que eu escolhi foi a do site do programa Mais Você. Eu adaptei só alguns detalhes: troquei o suco de laranja pelo de limão, porque as laranjas acabaram, não coloquei fermento (primeiro porque o meu acabou e também porque a farinha de trigo que eu usei já tinha fermento) e, além disso, não coloquei cenoura (as cenouras também acabaram e não tive tempo de comprar) e substituí os 200g de cenoura por mais 200g de beterraba.

Bolo de Beterraba

(Adaptação da receita do Bolo Nutritivo, do Programa Mais Você)

Ingredientes:

04 ovos

150 ml de suco de limão sem gominhos (aproximadamente, 04 limões médios)

03 xícaras (chá) de açúcar

03 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento

1/2 xícara (chá) de óleo de soja

300g de beterraba (aproximadamente, 03 beterrabas médias)

raspas da casca de um limão

Preparo:

Junte os ovos, o óleo, o suco de limão e as beterrabas lavadas, descascadas e picadas em cubos, no liquidificador. Bata até que a mistura fique homogênea (aproximadamente, 1 minuto). Reserve.

Numa tigela grande, despeje a farinha de trigo peneirada junto com o açúcar também peneirado. Despeje a mistura de beterraba na tigela e misture até que a farinha e o açúcar se agreguem à massa e a mesma fique homogênea.

Unte e enfarinhe uma forma redonda de tamanho médio. Despeje a massa na forma e salpique as raspas de limão. Preaqueça o forno e asse por, aproximadamente, 45 minutos na temperatura baixa (180 graus). Faça o teste do palitinho e, se necessário, deixe o bolo assar por mais 8 ou 10 minutos na temperatura média (220 a 250 graus).

Dica:

Se você não gosta de bolos muito doces, reduza a quantidade de açúcar, retirando 1/2 xícara ou 1 xícara da quantidade pedida na receita.

Ah... me lembrei agora de que eu prometi fazer uma postagem explicando o que é o chá genmai e como eu o preparo. Vai ter que ficar para semana que vem. Quando eu o fizer novamente, vou tirar umas fotos para postar aqui no blog.

Chá genmai, iogurte de morango, pão e goiaba...

Bom, hoje eu fiquei ocupada o dia quase todo. Aulas desde as 8h da manhã até às 17h30 da tarde, incluindo o horário de almoço (de 12h às 13h45). Cheguei em casa e... fui arrumar casa. Feriadão do Dia das Mães já está aí e eu vou viajar. Finalmente! Depois de um mês sem ver meus pais poderei vê-los esse fim de semana, mas, para que isso aconteça, o meu apartamento tem que estar completamente limpo.

Amanhã prosseguirei com a arrumação de casa durante o período da manhã. Falta: varrer a casa e passar pano em todos os cômodos; guardar as vasilhas limpas no armário; lavar a louça que ainda está suja; lavar as roupas que ainda estão sujas; guardar as roupas limpas e passadas no guarda-roupas; limpar o espelho do banheiro; lavar as lixeiras.

Antes da minha aula das 8h da manhã fiz um exame de sangue, a pedido da nutricionista que está me orientando no processo de reeducação alimentar.

Meu café da manhã foi:

100ml de café com leite com açúcar

03 biscoitos água e sal

Mais tarde, almocei num dos restaurantes na universidade e comi:

01 colher (servir) de arroz integral

1/2 concha de feijão

04 colheres (sopa) de alface roxa fatiada

04 colheres (sopa) de alface comum fatiada

04 colheres (sopa) de brócolis cozido

02 colheres (sopa) de broto de alfafa

1/2 colher (servir) de soja cozida

01 filé de peito de frango grelhado pequeno

01 fatia fina de abacaxi

01 fatia fina de goiaba vermelha

01 copo (200ml) de suco de manga natural

Depois, só fui lanchar quando cheguei em casa:

03 goiabas

01 pedaço de pão caseiro integral

01 garrafinha (185g) de iogurte de morango

01 caneca de chá genmai

Vou dormir... amanhã explico direito o que é o genmai e o meu jeito de prepará-lo.

Um pequeno detalhe...

Durante a madrugada do domingo para a segunda-feira, eu acabei acordando e fazendo um lanche:

01 fatia de pão caseiro integral. Só para constar. Quase me esqueci.

Agora vou dormir, pois amanhã é um dia longo e eu acordarei antes das 6h da manhã.

E o restante do dia se passou tranquilamente...

Ao longo do dia eu almocei e fiz três lanches. Como hoje foi um daqueles dias nos quais eu me ocupo o dia todo, almocei num dos restaurantes da universidade. Meu almoço foi:

01 colher (servir) de arroz integral

1/2 concha de feijão

02 colheres (sopa) de tabule

02 colheres (sopa) de quinoa

03 colheres (sopa) de alface

04 colheres (sopa) de brocolis

01 fatia média de abacaxi

01 filé pequeno de carne bovina

Lanche 1

02 fatias de pão caseiro integral

01 garrafinha (185g) de iogurte de morango

Lanche 2

01 goiaba vermelha pequena

Lanche 3

02 fatias de pão caseiro integral

01 garrafinha (185g) de iogurte de morango

Assim, concluo o dia de hoje. Ainda bem que consegui me controlar.

Boa noite! Até amanhã.

Café-da-manhã na segunda

Hoje de manhã eu optei por um café-da-manhã mais simples. Fiz uma vitamina de morango e comi duas fatias de pão caseiro integral (que eu mesma fiz ontem de manhã) com margarina. É aquela velha história: se eu sei fazer, gosto, tenho tempo e os ingredientes aqui, por que não fazer o pão? A receita da massa é uma adaptação minha das versões do site do Edu Guedes e do blog Homem na Cozinha.

Pão caseiro integral

Ingredientes:

500g de farinha de trigo integral (equivale a mais ou menos duas xícaras de chá)

500g de farinha de trigo branca (equivale a mais ou menos duas xícaras de chá)

1/2 xícara (chá) de óleo (pode ser o que tiver em casa: canola, girassol, algodão, eu usei o de soja)

03 colheres (sopa) de açúcar mascavo

01 colher (sopa) de sal

03 ovos

250ml de leite morno

20g de fermento biológico seco para pão (equivale a 2 pacotinhos)

Preparo:

Junte os ovos, o açúcar, o sal, o óleo, o leite e o fermento no liquidificador e bata até que a mistura fique homogênea. Reserve. Numa tigela grande, misture 400g da farinha integral com 400g da farinha comum. Abra um buraco no meio da mistura de farinha e despeje a massa batida no liquidificador. Vá incorporando a massa na farinha com as mãos e, a medida que for necessário, acrescente mais farinha. O ponto da massa é quando ela já não gruda mais entre as mãos, está lisa, homogênea e um pouco elástica (essa massa não fica com consistência mole como a de bolo e também não pode ficar quebradiça). Deixe-a descansar por, aproximadamente, 30 minutos. Depois, ou divida-a em 3 partes iguais (se for fazer tipo pão de forma, porque dai você pode colocar cada parte numa forma retangular para bolo inglês) ou então modele a massa do jeito que preferir. Não é necessário untar a assadeira. Basta forrá-la com papel manteiga ou polvilhar farinha de trigo antes de pôr a massa. Asse em forno pré-aquecido, temperatura média (220 a 250 graus) por 30 minutos.

Atenção para alguns detalhes:

• Esteja com as mãos muito bem limpas antes de mexer na massa;
• O leite não pode estar nem frio nem quente demais, a temperatura ideal é aquela em que é confortável encostar o dedo sem se queimar;
• Eu ainda estou testando essa receita e pretendo modificá-la;
• Cuidado ao sovar a massa para não acrescentar muita farinha, pois, se a farinha estiver em excesso, o seu pão pode ficar muito duro;
• Se o dia estiver frio, é aconselhável que você deixe o forno ligado enquanto trabalha a massa (a massa precisa do calor do ambiente para que o fermento funcione);
• O tempo de forno pode variar de fogão para fogão.

Vitamina de morango

Ingredientes:

100ml de leite desnatado bem gelado

100g de polpa de morango congelada

01 colher (chá) de açúcar

01 colher (sopa) de linhaça triturada

Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador por, aproximadamente, 1 minuto.

Jantar de domingo

Essa receita é a ideal para quando tem pouca coisa na geladeira (o meu caso) e ou não teve tempo ou estava com aquela preguicinha básica de domingo para fazer feira. Você pode e deve adaptá-la, utilizando os temperos e as verduras que lhe apetecerem.

Rende 01 porção de, aproximadamente, 204,5kcal.

Refogado de frango com repolho e acelga

Ingredientes:

01 filé de frango cortado em cubos

03 folhas de repolho cortadas em fatias finas

01 folha de acelga cortada em fatias finas

01 colher (chá) de azeite extra-virgem

02 dentes de alho descascados e picados

02 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado

Tempero alho e sal a gosto

03 colheres (chá) de cebolinha picada

03 colheres (chá) de salsinha picada (opcional)

1/2 colher (sopa) de molho shoyu

Orégano a gosto

Preparo

Com o fogo desligado, junte na panela o frango, o alho, a cebolinha, o pimentão, o azeite e o shoyu. Refogue em fogo baixo, com a panela tampada, por, aproximadamente, dois minutos. Acrescente o tempero. Assim que o frango estiver dourado acrescente o repolho, a acelga, a salsinha e o orégano. Refogue, ainda em fogo baixo, por 30 segundos (mais ou menos) e desligue o fogo.

Para complementar nada melhor do que mais salada. A receita a seguir foi uma adaptação das receitas de tomates ao forno e dos legumes assados, ambas exibidas pelo canal do Video Receita no You Tube. Rende 01 porção de, aproximadamente, 193 kcal.

Salada de forno

Você vai precisar de:

02 tomates bem maduros

01 batata pequena

1/2 pepino com casca

02 colheres (chá) de azeite extra-virgem

Sal e açúcar

Orégano a gosto

Como fazer:

Primeiro, corte os tomates ao meio e retire as sementes. Coloque de forma harmoniosa num refratário. Depois, descasque a batata, corte-a em rodelas e disponha no mesmo refratário. Corte o pepino em tiras e depois em cubos. Ajeite no refratário. Polvilhe orégano nos tomates, na batata e no pepino. À parte, faça uma mistura de 1 parte de açúcar com 2 partes de sal (eu usei 2 colheres de chá de sal para 1 colher de chá de açúcar) e salpique na batata, no pepino e nos tomates. Regue com azeite, cubra o refratário com papel alumínio e coloque no forno na temperatura média (entre 220 e 250 graus) por, mais ou menos, 20 minutos.

Mais tarde, acabei lanchando uma fatia de pão caseiro integral (que eu fiz domingo de manhã).

Postagem inaugural

O objetivo do blog é analisar, controlar e anotar tudo o que eu ando comendo, para que eu possa observar o que afeta a minha fome e atrapalha o meu emagrecimento.

Idade: 19 anos

Altura: 1.71m

Meta de emagrecimento: 58kg

Peso em março de 2010: 97kg

Peso em abril de 2010: 90,3kg

Expectativa de peso em maio de 2010: 85kg

Data da próxima pesagem: 14/05/2010

Expectativa de ingestão de calorias: Entre 1200 a 1500kcal por dia

Manequim atual: 44/46

Manequim desejado: 38/40

Atividade física: caminhada

Frequência: de 3 a 5 vezes por semana